Hagyományos sajtkészítő sora egy integrált sajtkészítési megoldás, amely akár 500 literes sajtkészítési kapacitással rendelkezik.
Minden egyes alkatrészt aprólékos odafigyeléssel terveztek, és úgy méretezték, hogy a sajtkészítő vonal ergonomikus legyen, és nagyon kis helyet foglaljon.
Az MP Home Cheese Pro egy miniatűr sajtkészítő üzem, megbízható és funkcionális megoldás kis és rugalmas egységek számára.
Kiemelkedik általános, magas színvonalú felépítésével, modern technológiájával, valamint a sajtkészítő számára egyszerű kezelhetőséget biztosító beépített automatikáival.
Előnyök:
- Modern technológia a könnyű kezelhetőség érdekében.
- Automatizált gyártási folyamat.
- Pasztőrözés optimális időközönként.
- Hely-, energia- és víztakarékosság az opcionális jégtartály használatával.
- Az előállított termék optimalizált minősége.
- Kifejezetten felhasználóbarát kialakítású. Minden funkciót érintőképernyő vezérel a felhasználó nyelvén, és az opciók automatikusan megjelennek, hogy biztosítsa az összes fázis elvégzését. Minden szakasz teljes mértékben konfigurálható a felhasználó igényeinek megfelelően, ugyanakkor lehetőség van az adatok elmentésére is az ismételt beállítások elkerülése érdekében.
A teljes sajtkészítési folyamatot egy fő vezérlőpanel vezérli, ahol az egyes folyamatfázisok időtartama rögzítésre kerül, hogy a felhasználó teljes körű tájékoztatást kapjon a folyamat befejezésekor.
Műszaki specifikáció
- Ergonomikus kialakítás és rozsdamentes acél AISI 304 élelmiszeripari minőségű anyag.
- A tartály kiváló szigetelése dupla falú és kétkomponensű környezetbarát poliuretánhabbal.
- Lézertechnológiával gyártott hőcserélő, amelyet gyorsabb vízáramlásra terveztek, amely optimális hatékonyságot biztosít, és egyesíti az energiatakarékosságot és a nagy tartósságot.
- Beépített keverőmotor speciális keverővel modellenként, a felhasználástól függően.
- Állítható, nagy teherbírású rozsdamentes acél lábak az egyenetlen felületeken történő kiegyenlítéshez.
- Rozsdamentes acél mérőpálca a tartalom méréséhez.
- Rozsdamentes acélból készült merülőérzékelő NTC IP68 AISI316 a hőmérséklet jelzésére.
- Többféle kapacitással kapható.
- Rozsdamentes acél elektronikus vezérlőpanel színes érintőképernyővel a pasztőrözési folyamat egyszerű vezérléséhez.
Funkcionális jellemzők
- A termikus tejfeldolgozás (fűtés, hűtés és keverés) teljes mértékben vezérelhető konfigurálható szoftverrel.
- A keverés automatikus indítása/leállítása opció.
- Hangos és vizuális riasztások az egyes fázisok befejezéséhez.
Fűtés
A pasztőröző kör melegvíz-ellátása gáz- vagy olajkazánnal vagy elektromos fűtőberendezéssel valósítható meg.
Hűtés
A pasztőröző kör hidegvízellátásához jégtárolók használhatók.
Rozsdamentes acél tejszivattyú
Rozsdamentes acélból készült, alacsony habképződésű tejszivattyú (1400 fordulat/perc), hogy a tej ne legyen kitéve a szállítás során fellépő feszültségeknek, megerősített tejszűrővel összekötve az idegen anyagok eltávolítására.
Tejszeparátor
Tejszeparátor a szomatikus sejtek (vér), rostok, szennyeződések stb. tökéletes eltávolításához a tejből és a tejszín elválasztásához, ha szükséges.
- Élelmiszeripari minőségű rozsdamentes acélból (AISI 304) készült.
- Állítható lefölözési beállítás.
- Automatikus működés szintelektródákon keresztül a folyamatos tejáramláshoz.
Pasztőrözőgép
Kazán/pasztőröző a pasztőrözés során a fűtési és hűtési folyamatok optimalizálása érdekében alul és a tartály körül hőcserélővel.
- Programozható pasztőrözési folyamat fő elektronikus vezérlőpanelen és PLC-n keresztül.
- A tartály kiváló hőszigetelése dupla falú (45 mm a tartály körül és 90 mm a tartály alján), valamint megbízható és funkcionális keringető a hőmérséklet-szabályozás és az energiatakarékosság érdekében.
- Ergonomikus kialakítás és az élelmiszeripari minőségű, kiváló minőségű acélból (AISI304) készült konstrukció a megbízható működés érdekében.
- Folyamatos keverési lehetőség az egyenletes hőmérsékleteloszlásért és a keverési funkció automatikus indítása/leállítása.
- Opcionális:
- Innovatív jégtároló rendszer a gyorsabb hűtés és a további energia- és víztakarékosság érdekében.
- Gázkazán a pasztőröző azonnali és gazdaságos melegvíz-ellátásához.
- Opcionális:
Koagulációs tartály
Élelmiszeripari minőségű AISI 304 (DIN 1.4301) rozsdamentes acélból készült alvadéktartály/kád.
- Négyszögletes keresztmetszet az egyenletes tejkoaguláció érdekében.
- Az ajtó automatikus nyitása és zárása a könnyű alvadékáramlás érdekében.
- Lépcsővel a sajtkészítő kényelmének érdekében.
- Egyetlen elosztó az azonnali és egyenletes szerszámtöltéshez.
Sajtasztal – forgógép 2 az 1 ben
Kerekes leeresztő tartály beépített automatikus mechanizmussal a meghatározott időpontokban történő programozott forgatáshoz, hogy a sajt minősége ne sérüljön a leeresztés során.
- Élelmiszeripari minőségű rozsdamentes AISI 304 (DIN 1.4301) acélból készült.
- Teljesen szabályozható forgatási ciklusok (automatikus szerszámforgatást kínál, a felhasználó által igényei szerint beállított számozással és a forgatások közötti várakozási idővel).
- Riasztási funkció az elmozdulások elkerülésére.
- Kivehető forgók a könnyű és hatékony mosás érdekében.
- Kompakt kialakítás, amelyet úgy terveztek, hogy a koagulációs tartály alá illeszkedjen az extra helytakarékosság érdekében.
Vízálló és rozsdamentes acélból készült vezérlőpanel
Vízálló & rozsdamentes vezérlőpanel az egyes alkatrészek védelme érdekében.
- Funkcionális és egyszerű kezelést biztosít a 7” érintőképernyőn keresztül.
- Hőmérséklet- és időprogramozási rendszerrel rendelkezik az automatizált sajtkészítési folyamathoz.
- Hangos és vizuális figyelmeztetésekkel tájékoztatja a sajtkészítőket az egyes fázisok befejezéséről, és felszólítja őket a szükséges lépések megtételére, így kizárja a hibázás lehetőségét.
- A felhasználó által testreszabható minden sajttípushoz.
- Teljesen konfigurálható eljárás az egyes feldolgozási fázisokhoz, így a felhasználók saját receptjeiket adhatják meg.
Könnyen tisztítható habosító rendszer (opcionális)
Easy clean habosító rendszer a savas és lúgos tisztításhoz, biztosítva a hálózat fertőtlenítését.
*Jégpad (opcionális)
Jégbank 350LT kapacitással a megfelelő mennyiségű jég előállításához és a jeges víz ellátásához, a létesítménypanelbe történő teljes integráció lehetőségével.
- Teljes egészében AISI304 rozsdamentes acélból készült.
- Lézerhegesztett „köpeny” típusú hűtőelemek.
- Integrált elektromos kapcsolótábla a teljes vezérléshez.
- Szabályozható légbuborékkeverés az egyenletes vízhőmérséklet érdekében.
- Érzékelők a jégréteg vastagságának és a vízszintnek a szabályozhatóságához a folyamatos felügyelethez és a tartály automatikus feltöltéséhez.
